Szpinak, łosoś, jajka, sałatka na dzień dobry

  Ostatnio jakoś mało czasu na gotowanie, robię raczej bardzo szybkie posiłki. Komponuje je tak by były odżywcze i bogate we wszystkie potrzebne elementy. Dobrze zbilansowane danie to pełnowartościowe świeże produkty, dające nam oprócz smaku również mnóstwo dobrego dla ciała i ducha:) Taka jest  moja propozycja na szybkie śniadanie, lub lunch, czyli sałatka by dzień układał się jak najlepiej.

Szpinak, łosoś, jajka, sałatka na dzień dobry

Dla dwojga:

• Dwie garści młodego szpinaku
• Cztery ugotowane na twardo jajka
• Kilka plastrów wędzonego łososia
• Pokrojona dymka

Dresing:

• Cztery łyżki dobrego jogurtu naturalnego
• Łyżka ketchupu
• Kilka kropel octu lub soku z cytryny
• Mała łyżeczka miodu
• Trochę siekanego kopru (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

Do sałatki proponuje zakąsić dobrego chleba razowego zakwasie.

  Szpinak myjemy suszymy, dymkę kroimy, ugotowane jajka obieramy i kroimy na pół. Na talerzu układamy szpinak, jajka, cebulkę, kładziemy plastry łososia. Składniki sosu dokładnie mieszamy i polewamy sałatkę. Proste szybkie śniadanie lub lunch gotowe. Jak chcecie uniknąć zapachu cebuli z ust to jej nie dawajcie, ale smak zielonej cebulki jest tu wskazany.

  Możecie sami zrobić fajnego łososia gravad lux, jest to bardzo proste sprawdźcie mój przepis tutaj klikaj ;). Tak sprawiona ryba dobrze się przechowuje i smakuje doskonale na sałatkach.

Truskawkowo bananowy smoothie bowl na dobry początek dnia

  Każdy słyszał o smoothie czyli różnego rodzaju koktajlach na bazie miksowanych owoców z różnymi dodatkami. Dziś chciałbym przedstawić jeden z nich w formie miski pełnej dobroci na start dnia. Mieszanka chudego twarogu, banana i mrożonych truskawek okraszona zdrowymi dodatkami. Takie michy to doskonały bogaty w mikro i makro elementy posiłek dla wszystkich, szczególnie dla tych co chcą zdrowo się odżywiać i żyć pełnią życia.

Truskawkowo bananowy smoothie bowl na dobry początek początek dnia

Dla dwojga:

• Kostka chudego twarogu około 200g
• Garść mrożonych truskawek
• Dwa banany
• Nasiona chia 1 łyżka 
• Dwie łyżki płatków owsianych
• Dwie łyżki płatków jaglanych
• Dwie łyżki zmielonego siemienia lnianego
• około 6 daktyli
• Nie pełna szklanka wody mineralnej około 150ml

  Nasiona chia, czyli szałwii hiszpańskiej zalewamy wodą 1:9 i mieszamy, odstawiamy by powstało coś w rodzaju kisielu. Do blendera wrzucamy mrożone truskawki pokruszony biały ser, jednego banana, całą chie i zalewamy wodą. Blendujemy na gładką masę. Rozlewamy do dwóch misek i sypiemy na wierzch dodatki, owies, siemię, płatki jaglane i pokrojone banany i daktyle. Gotowe.
  Pyszne, szybkie i lesze od każdych ciastek śniadaniowych z telewizji bo zrobione w domu ze zdrowymi składnikami. Śniadanie bogate w białko, kwasy omega 3 i 9, błonnik, pełne różnego rodzaju węglowodanów zarówno tych szybko jak i wolno przyswajalnych. Polecam taki start dnia.

Hamburger Cheesroyal, duże mięcho z serem od Kowalskiego

    Hamburger jak dla mnie król kanapek. Już było wiele o nich pisane i mówione. Ja powiem krótko 100% wołowiny faszerowanej serem gouda, co wy na to? Jeśli uda wam się rozdziawić paszcze by zatopić zęby i zakąsić kawałek tej ogromnej kompozycji smaków, to będziecie wiedzieć, że to wasz ulubiony burger. Kupcie wołowinę, ser gouda w kawałku, dobra szynka wędzona... po prostu zróbcie go.

  Hamburger Cheesroyal, duże mięcho od Kowalskiego

Dla dwojga:

• Zmielony udziec wołowy około 300g
• Ser gouda w kawału około 100g
• Dwie bułki do burgerów
• Dwa plastry dobrej wędzonej szynki
• Średni pomidor
• Jedna cebula
• Jeden korniszon
• Garść rukoli
• Magii
• Łyżka musztardy
• Kieliszek wody
• Jedno duże jajko
• Sól i pieprz

 Sos:

• Dwie łyżki majonezu
• Łyżeczka musztardy
• Łyżeczka ketchupu
• Kilka kropel octu
• Szczypta soli i pieprzu
• Szczypta cukru
• Szczypta curry

 

  Hamburger, prosta rzecz trzeba tylko chcieć. Przygotowujemy burgery. Do mielonej wołowiny wbijamy jajko, dodajemy wodę, około łyżeczki magii, łyżkę musztardy, solimy i pieprzymy do smaku i wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy cztery cienkie burgery średnicy około 10cm. Ser gouda kroimy na dwie kostki o boku około 5cm i grubości pół centymetra. Na środku burgera kładziemy ser i przykrywamy drugim burgerem, dokładnie sklejamy boki i formujemy zgrabnego kotleta. Tak przygotowane mięso wkładamy do lodówki. 

 

  Kolej na warzywa. Myjemy pomidora i kroimy w plastry, cebulę obieramy i kroimy w plastry. Korniszona kroimy wzdłuż dość cienko na kilka plastrów. Składniki na sos dokładnie mieszamy ze sobą. Bułki kroimy na pół.

 Na patelni teflonowej kilka kropel oliwy i na średnim ogniu grilujemy burgery z obu stron (około 3-4 minuty na stronę, można na koniec przykryć na minutę by ser się dobrze rozpuścił) Obok burgerów rumienimy szynkę. Bułki tostujemy przez chwile w piekarniku. 

Składamy naszego króla burgerów, na dolną część bułki smarujemy trochę sosu, kładziemy burgera znowu odrobina sosu, na to trochę rukoli, korniszon, szynka, cebula, pomidor i zamykamy posmarowaną dresingiem bułką.

  Można zrobić sobie trochę frytek najlepiej domowych własnej roboty, no i rozkoszować się hamburgerem w najlepszym stylu. Dobrze mieć ręczniki papierowe pod ręką i szeroki chwyt w paszczy;) 

Pozdrawiam i smacznego

Pierogi ze szpinakiem i serem na sosie pomidorowo-śmietanowym

   Pierogi każdy zna i jadł nie raz. W każdym domu robi się je od czasu do czasu. Faszerujemy je na różne sposoby mięsem, kapustą, serem, jagodami, wiśniami...my w Polsce uwielbiamy ich wytrawne i słodkie odmiany. Dziś mam propozycje wytrawną, bardzo prostą w przygotowaniu i jakże smaczną w konsumowaniu. Szpinak, biały ser, czosnek, czego tu nie lubić. Wszystko okraszone sosem pomidorowo-śmietanowym, gwarantuje nam pyszny obiad. Trochę trąci włoszczyzną, ale to są pierogi i basta.

Pierogi ze szpinakiem i serem na sosie pomidorowo-śmietanowym

Dla kilku osób:)

Farsz:

• Twaróg chudy 500g
• Paczka mrożonego szpinaku rozdrobnionego 450g
• Dwa wyciśnięte ząbki czosnku
• Cztery łyżki tartego parmezanu
• Sól
• Biały pieprz

 Ciasto:

• Mąka pszenna 400g
• Trzy jaja
• Woda
• Trzy łyżki oliwy z oliwek
• Szczypta soli

Sos pomidorowo-śmietanowy:

• Dwa pomidory pokrojone w kostkę
• Puszka pomidorów krojonych
• Pokrojona w kostkę jedna cebula
• Pokrojony ząbek czosnku
• Jedna ostra papryczka piri-piri (opcjonalnie)
• Jedna duża śmietana 18% 330g
• Dwie łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz

  Najpierw przygotowujemy ciasto. Przesiewamy mąkę na blat, dodajemy szczyptę soli. Robimy zgrabny kopczyk, do którego środka wbijamy jaja. Składniki łączymy, gdy jaja będą już połączone z mąką dolewamy odrobinę wody, wyrabiamy. Dolewamy oliwę i dalej wyrabiamy, jeśli ciasto zbyt sypkie dolewamy więcej wody tak by powstała jednolita, elastyczna i dobrze ugnieciona masa. Z ciasta formujemy kulkę i przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką kuchenną. Ciasto sobie odpoczywa.

  Do miski lub innego naczynia w którym chcemy przygotować farsz, wkładamy ser, wyciskamy czosnek, dodajemy rozmrożony odciśnięty z wody szpinak, parmezan i mieszamy całość. Na koniec solimy i pieprzymy do smaku. Farsz powinien być dość tępy ale nie za bardzo, tak byśmy mogli z niego uformować zgrabne kulki, którymi nadziejemy pierogi.

  Blat posypujemy mąką bierzemy część ciasta i wałkujemy dosyć cienko, wycinamy pierogi szklanką lub inną okrągłą formą, nakładamy kulki z farszu i zlepiamy brzegi. Chyba każdy wie jak robić pierogi:) W sporej iloci osolonej wody gotujemy pierożki około minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnie. Wyjmujemy je prosto na talerz łyżką cedzakową jeśli chcemy je od razu zjeść, lub  hartujemy przez chwile w zimnej wodzie i dokładnie odcedzone delikatnie przelewamy olejem by się nie sklejały i przechowujemy w lodówce.

   Sos jest bardzo prosty w przygotowaniu. W rondelku na średnim ogniu na oliwie podsmażamy cebule i czosnek. Gdy się zrumienią dodajemy pokrojone pomidory, pomidory z puszki, ostrą paprykę (opcjonalnie) wszystko razem gotujemy przez około 8-10 minut (nie duży ogień). Doprawiamy całość solą i pieprzem do smaku i dodajemy śmietanę. Wszystko mieszamy i gdy zacznie się gotować wyłączamy, sos jest gotowy.

  Pierogi serwujemy gorące z sosem. Można je również obsmażyć będą bardzo smaczne. Sos nadaje się doskonale do makaronów np. tagliatelle, spaghetti. Spróbujcie.
  Robiąc ciasto robię je na oko więc nie nie wiem ile dokładnie wody dodałem myślę ze około pół szklanki ale ja leje ją po trochu i wyrabiam ciasto do elastycznej gładkiej konsystencji.  Na zdjęciu dodałem chipsy z prosciutto, banał. Na suchej patelni kładziemy plasterki szynki i na małym ogniu smażymy z obu stron, aż tłuszczyk się wytopi, a szynka będzie chrupiąca.

Pieczone pomidory i kolorowe świdry z indykiem

  Pasta zawsze mile widziana u Kowalskich:) Dobra kolacja dla dwojga w szybkim wydaniu to muszą być kluski. Dziś dodatkowy bajer czyli pieczone pomidory trochę czaso i energo chłonny ale warty sprawdzenia. Można go przechowywać w oliwie przez dłuższy czas. Prosty do wykonania i doskonały dodatek do dań, sałatek, kanapek, czy jako przystawka. A samo danie bardzo proste kluski i trochę dodatków ale bardzo smaczne. 

Kolorowe świdry z indykiem, pieczonymi pomidorami i bazylia

Dla dwojga:

• Kolorowe świdry 180-200g
• Filet z indyka 300g
• Garść świeżych listków bazylii
• Ser typu parmezan do posypania
• Dwie łyżki oliwy z oliwek
• Posiekane dwa ząbki czosnku
• Sól i pieprz

Na pieczone pomidory:

• Paczka pomidorków koktajlowych
• Zioła prowansalskie
• Sól i pieprz
• Oliwa do przechowywania pomidorów

   Robimy pieczone pomidory. Potrzebujemy dużych ładnych pomidorków można od razu zrobić dwie lub trzy paczki starczy na dłużej.  Kroimy je na ćwiartki jak małe to na pół. Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, solimy, pieprzymy i posypujemy delikatnie ziołami prowansalskimi. Skrapiamy lekko oliwą i pieczemy w nagrzanym do 150'C piekarniku przez 55 minut (termo obieg). Po 50 minutach wyłączamy piekarnik i zostawiamy na 30 minut w piecu. Wyjmujemy studzimy i przekładamy do słoików zalewamy oliwą (można dodać pokrojony ząbek czosnku do słoika lub gałązkę rozmarynu czy tymianku).  Jeśli będziemy ich używać od razu to nie trzeba ich przekładać ani zalewać oliwą.
   Gotujemy trójkolorowe grube świdry al dente. Kroimy indyka w kostkę przesmażamy na oliwie z oliwek. Gdy mięso jest już prawie gotowe dodajemy czosnek, chwilę smażymy i dodajemy kilka pieczonych pomidorów. Po minucie dorzucamy makaron, solimy, pieprzymy do smaku. Na sam koniec dodajemy liście świeżej bazylii i posypujemy tartym parmezanem. Danie gotowe, pyszna ciepła kolacja z aromatycznymi dodatkami nie skomplikowana i raczej dietetyczna. 

Sałata z kurczakiem, rukolą, podsuszanymi pomidorami, oliwkami i serem pecorino

  Sałaty są super kolacjami,uwielbiam je. Czasem wystarczy zrobić przegląd lodówki i wymyślić coś na poczekaniu, to daje ogromną satysfakcję. Raz na szybko innym razem bardziej wykwintnie. Dziś pomysł rodem ze słonecznej Italii. Rukola, po prostu ją uwielbiam za jej lekko pikantny smak, do tego kurczak, podsuszane pomidory w oliwie z ziołami i drobniutko tarty ser pecorino. To zestaw bardzo smaczny okraszony lekkim winegretem z oliwy z oliwek i soku z cytryny. Szybko i naprawdę smacznie.

 Sałata z kurczakiem, rukolą, podsuszanymi pomidorami, oliwkami i serem pecorino

Dla 3-4 osób:

• Rukola około 100g
• Filet z kurczaka 300g
• Pomidorki podsuszane w oliwie z ziołami z 10 szt. (mogą być suszone)
• Pomidorki daktylowe 5-7 szt.
• Garść zielonych oliwek przekrojonych na pół
• Łyżeczka tartego sera pecorino
• Oliwa z oliwek 2 łyżki
• Sól, pieprz

Dresing:

• Dwie łyżki oliwy z oliwek
• Łyżka soku z cytryny
• Pół łyżeczki miodu
• Szczypta soli 
• Szczypta pieprzu

  Filet z kurczaka trzeba umyć osuszyć i pokroić w kostkę wielkości kęsa. Przesmażamy go na patelni na średnim ogniu na oliwie z oliwek, solimy i pieprzymy do smaku. Pomidorki podsuszane są dość drobne i nie trzeba ich kroić chyba że wam się trafi duży kawałek (można je teraz dostać w biedrze). Daktylowe kroimy na ćwiartki. Składniki na dresing dokładnie ze sobą mieszamy. Do miski czy innego naczynia nakładamy rukolę, na nią pomidory, oliwki, i kurczaka, wszystko polewamy winegretem i posypujemy tartym serem pecorino. Polecam serwować z paluszkami grissini lub zapiekaną bagietką z masłem ziołowym.

Smacznego

Ciabatta z indykiem szynką i remuladą

  Dobra kanapka na ciepło to najszybsza rzecz jaką można przygotować na obiad. Uwielbiam takie jedzenie, wiadomo nie za często bo brzuch rośnie :) Lepsze od fastfoodów bo zrobione w domu i ze świeżych produktów. Ciabatta z indykiem i podwędzaną szynką dojrzewającą, to na pewno godny polecenia temat. Zróbcie to, zajadajcie się, bo warto.

Ciabatta z indykiem szynką i remuladą

Dla dwojga:

• Dwie ciabatty
• Filet z indyka 300g
• Dwa plastry szynki szwarcwaldzkiej
• Dwa plastry sera typu cheddar
• Mini sałata rzymska kilka liści
• Cztery średniej grubości plastry pomidora
• Kilka pokrojonych zielonych oliwek
• Oliwa z oliwek dwie łyżki 
• Sól, pieprz

Remulada:

• Dwie łyżki majonezu (może być light)
• Łyżka ketchupu
• Łyżeczka musztardy
• Łyżka posiekanej papryki marynowanej (ja użyłem ostrej)
• Kilka kropel octu (ja użyłem czerwonego winnego)
• Szczypta cukru
• Szczypta ostrej papryki 
• Sól i pieprz do smaku

    Ciabatty kroimy wzdłuż na pół. Indyka myjemy, suszymy i kroimy na dwa kawałki, takie sznycle. Doprawiamy mięso solą i pieprzem i do każdego kawałka przykładamy plaster szynki i przyciskamy. Składniki dresingu mieszamy ze sobą na jednolitą masę. Na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek smażymy indyka najpierw stroną z szynką, następnie przekręcamy (około 3 minut na stronę na średnim ogniu).

Ciabatty tostujemy w piekarniku lub opiekaczu. Smarujemy ją remuladą, kładziemy gorącego indyka z szynką, na to plaster sera, znowu dresing, sałata pomidor i oliwki. Wszystko zamykamy wysmarowaną remuladą drugą częścią bułki. Na koniec zostaje tylko konsumpcja ;D

  Można zrobić kanapkę z kurczakiem zamiast indyka. Remulada jest świetna do kanapek. Szynkę szwarcwaldzką można zastąpić inną lekko wędzoną szynką np. westfalską czy kresową. Lekko wędzony aromat nadaje dodatkowego ciekawego smaku.