Sałata cezar z kurczakiem, razowymi grzankami i lekkim dresingiem

 Słonecznie i upalnie, aż miło. Spacery, rowery ogólnie jest dobrze wyjść na dwór. Jeść też coś trzeba,  proponuję lekką odmianę klasycznego przepisu dobrze znanego większości. Sałata rzymska delikatny kurczak, razowe grzanki domowej roboty i delikatny jogurtowy dresing z nutą anchovies i czosnku... Lekko i do syta bez zbędnych kalorii i bez stania nad garami.

Sałata cezar z kurczakiem, razowymi grzankami i lekkim dresingiem

Na 3-4 osoby:

• Filet z piersi kurczaka 300g
• Średnia główka sałaty rzymskiej
• Trzy kromki chleba razowego na zakwasie (może być podsuszony)
• Kilka kaparów
• Dresing:
• Duży ząbek czosnku
• 5-6 filecików anchovies
• Jogurt naturalny najlepiej odtłuszczony pół szklanki
• Sok wyciśnięty z ćwiartki cytryny
• 2-3 Łyżki oliwy z oliwek
• Łyżeczka musztardy (najlepiej Dijon)
• Sól, pieprz

  Sałatę myjemy, suszymy i rwiemy na dosyć spore kawałki. Kurczaka kroimy w około 1,5 cm kostkę doprawiamy solą i pieprzem i obsmażamy na teflonowej patelni na oliwie z oliwek na średnim ogniu na złoto z każdej strony. Chleb razowy kroimy w 1cm kostkę i na niewielkiej ilości oliwy z oliwek rumienimy z każdej strony na wolnym ogniu, pod koniec lekko solimy i studzimy. Czas na dresing siekamy lub wyciskamy czosnek przez praskę, rozcieramy w miseczce anchovies dodajemy sok z cytryny, jogurt, musztardę, sól i pieprz do smaku, wszystko dokładnie mieszamy. Sałatę w dużej misce mieszamy z połową sosu, posypujemy ją kurczakiem, kaparami i grzankami, wszystko krasimy pozostałym sosem. Obiad na upalne dni gotowy. 

 

 Można wszystko posypać tartym lub struganym parmezanem smak będzie super ale kalorie rosną...

Smacznego

Sałatka z penne, wołowiną, suszonymi pomidorami i rukolą

  Idealne danie na grillowy stół pełen mięcha?? Pyszna sałatka z penne i wołowiną, znaczy się więcej mięcha. Śródziemnomorski akcent pełen smaku, znika ze stołu w błyskawicznym tempie. Polecam na wszelkie okazje, tym bardziej, że sezon grillowy otwarty więc róbcie koniecznie.

Sałatka z penne, wołowiną, suszonymi pomidorami i rukolą

Dla 3-4 osób:

• Stek z antrykotu lub rostbefu około 300g
• Penne około 250g
• Duża garść rukoli
• 100g Parmezanu (może ciut mniej)
• 10-12 suszonych pomidorów z zalewy
• Łyżeczka koncentratu pomidorowego
• Łyżka octu balsamicznego
• Łyżeczka miodu
• Sól, pieprz
• Pieprz cayenne (opcjonalnie)
• Oliwa z oliwek

  Wołowinę pieprzymy i solimy. Rozgrzewamy patelnie i piekarnik (180'C). Nalewamy łyżkę oliwy z oliwek na patelnie i smażymy stek z obu stron po około 2 minuty, zdejmujemy z patelni i zawijamy gorący w folię aluminiową. Tak przygotowane mięso wkładamy na 5-6 minut do piekarnika nagrzanego do 180'C. Wyjmujemy z pieca, rozwijamy folię studzimy, soki z mięsa przelewamy do miski (będzie pyszny sos), mięso kroimy w dość cienkie plastry. Gotujemy penne w osolonej wodzie al dente, cedzimy i przelewamy zimną wodą. Do soków z mięsa dodajemy koncentrat ocet balsamiczny, miód, solimy i pieprzymy do smaku, można dodać odrobinę pieprzu cayenne jak ktoś lubi lekkiego kopa w podniebienie:)
  Do makaronu dodajemy rukolę dużą garść lub trochę więcej, wołowinę, pokrojone w paski suszone pomidory polewamy sosem i mieszamy, na wierzch strugamy parmezan lub ewentualnie cheddar (można zetrzeć jak  ktoś woli). Tak przygotowaną sałatkę można delikatnie skropić oliwą z oliwek. Jest to doskonałe danie które pasuje na grillowy stół, praktycznie na każdą okazję czy przyjęcie.

  Stek można przyrządzić na grillu trzeba mieć dobrze rozgrzany ruszt, mięso grillować z obu stron około 3 minut i potem przełożyć do podwójnej foli aluminiowej i zawinąć położyć na grill na jakieś 5 minut dalej postępujemy jak wyżej. Pamiętajcie by zostawić sok z mięsa, który stanowi podstawę naszego sosu, wołowina z grilla będzie jeszcze smaczniejsza.