Smażone kurczaki Kowalski Fried Chicken, to kolejna odsłona chrupiącego drobiu w głęboko smażonym zakątku kuchni Kowalskiego. Jeśli wpadają znajomi, rodzinka, oglądacie super film, lub cokolwiek w większym gronie jest to przepis i propozycja dla Was. Nic prostszego i nie wymagającego dużego nakładu finansowego (wiadomo w tych czasach każdy pusty) tylko smażyć i jeść. Browarek lub coś do picia wysoce zalecane ;)
Smażone kurczaki w chrupiącej panierce KFC vol.2
Dla 4-5 osób:
.JPG "Smażone kurczaki w chrupiącej panierce KFC vol.2")
- 3-4 ćwiartki z kurczaka lub
- 6-8 podudzi (pałek)
- 5-6 skrzydełek z kurczaka
- Pół piersi podzielonej na cienkie paski
- 0,5 kg mąki ziemniaczanej
- Dwie łyżki proszku do pieczenia
- 1L oleju do smażenia
- Mix przypraw ostra papryka, sól, pieprz, kurkuma, oregano, mielony kminek (około2-3 łyżek wymieszanej mikstury ;)
- Ewentualnie jakiś gotowiec typu gyros lub grill
Udka kurczaka dzielimy na podudzia i uda, skrzydełka dzielimy na pół odcinamy lotki(te małe szpiczaste końcówki). Przyprawy mieszamy i dzielimy na pół. Połowę mąki odstawiamy do panierowania na sucho, z drugiej robimy ciasto. Do skrobi na ciasto dodajemy jedną łyżkę proszku do pieczenia, połowę mieszanki przypraw i dolewamy zimną wodę około pół szklanki. Ciasto mieszamy, powinno być gęste i klejące jeśli za gęste dolej odrobinę wody. Do powstałej masy wrzuć przygotowane kawałki kurczaka i wymieszaj dokładnie (ciasto powinno kleić się do mięsa). Do drugiej połowy mąki ziemniaczanej dodajemy pozostałe przyprawy i proszek do pieczenia. Oblepione dokładnie ciastem kawałki kurczaka panierujemy w naszej suchej panierce.
.JPG "Smażone kurczaki w chrupiącej panierce KFC vol.2")
Rozgrzewamy olej na głębokiej patelni czy w rondlu (nie za duża moc palnika), grzejemy piekarnik do 150-160'C. Kurczaki smażymy na złoto i chrupko z każdej strony, potem przekładamy je na blachę i pieczemy przez około 10 minut tak by większe kawałki doszły w środku. Serwujemy z sosami, ja użyłem czosnkowego, ketchupu i miodowo musztardowego. Przepisy na domowe sosy już niebawem... Pamiętajcie, że w ten sposób można przyrządzić dowolne kawałki kurczaka ilość przypraw zależy od was możecie dać chili żeby były bardziej ostre lub kolendrę jeśli lubicie.
.JPG "Smażone kurczaki w chrupiącej panierce KFC vol.2")
Kowalski Fried Chicken vol.2 polecam
Uwielbiam w ten sposób wykonanego kurczaka i czasami odwiedzam przybytek KFC lecz ostatnio jakoś niezbyt smaczne były kurczaki dlatego z radością zrobię sobie samemu w domu :) Próbowałem różnych dodatków aby uzyskać podobny smak do wspomnianych wyżej ale kurkumy nie dodawałem - będę musiał wypróbować - dzięki za przepis :)
OdpowiedzUsuń