Wrapy z grillowaną karkówką i sałatką grecką

  Kto nie lubi sałatki greckiej i wrapów z soczystą karkówką?? Takich osób raczej nie ma. Więc pomimo monotematycznego białego krajobrazu miejskiego na mój talerz zawitają kolorowe warzywka i smak polskiego lata czyli grillowana karkówka. Gorąco polecam jest to bardzo szybkie danie, a zarazem ciekawa alternatywa na zimową kolacje.

 Wrapy z grillowaną karkówką i sałatką grecką

Na 4 osoby:

• 4 wrapy pszenne (tortille)
• Cztery plastry karkówki po około 100g
• Mix sałat jedna paczka
• Pomidorki koktajlowe 8-10 szt 
• Jeden średni ogórek
• Mała papryka 
• Pół średniej cebuli (najlepiej czerwonej)
• Jeden ser typu greckiego (jak tłusty chcecie to od Was zależy, oryginalna feta jest najlepsza)
• Czarne oliwki 10-12 sztuk (najlepiej kalamaty)

Marynata do karkówki:

• Łyżka musztardy sarepskiej
• Łyżeczka mielonego kminku
• Łyżka magii
• Szczypta chilli
• Dwie łyżki oleju
• Łyżeczka oregano
• Sól, pieprz

Sos winegret:

• Trzy łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• Łyżka czerwonego octu winnego
• Łyżeczka musztardy
• Ząbek czosnku (wyciśnięty)
• sól, pieprz, oregano

Sos czosnkowy:

• Jogurt grecki 4 łyżki
• Łyżeczka soku z cytryny
• Wyciśnięte dwa ząbki czosnku
•  Łyżeczka musztardy
• Sól, cukier, pieprz

  Plastry karkówki lekko rozbijamy, nacieramy wymieszanym składnikami marynaty i odstawiamy na pół godziny. Na bardzo rozgrzaną patelnie grillową lub teflonową kładziemy karkówkę i grillujemy po 3 minuty na dużym ogniu z każdej strony. Zdejmujemy z patelni i pozwalamy odpocząć 1-2 minuty, potem kroimy w cienkie paski. Składniki sosu czosnkowego mieszamy i doprawiamy do smaku. Wrapy podgrzewamy na suchej patelni przez chwilę z obu stron, nakładamy na środku dużą łyżkę sosu czosnkowego, na to kawałki mięsa i zwijamy jak krokiety (małe zakładki z dwóch stron i rolujemy).
  Sałatka jest mega prosta, wystarczy umyte i osuszone sałaty (lub gotowe) włożyć do miski, dodać obranego (lub nie jak wolicie) i pokrojonego w kostkę ogórka, paprykę (kolor zależy od waszych upodobań), przekrojone na pół umyte pomidorki, cebule w pół talarki (jak chcecie to w pióra, czy kostkę) i oliwki. Na to położyć pokrojony w kostkę ser grecki i polać sosem winegret powstałym z dokładnego połączenia składników podanych powyżej. Wszystko można oprószyć delikatnie oregano.

  Do wrapów w podobny sposób spróbujcie zrobić kurczaka, jak nie chcecie marynować mięsa użyjcie przyprawy do gyrosa lub kebaba z odrobiną oleju. Do wrapów można nałożyć też trochę sałatki i zwinąć z mięsem. Wszystko zależy od waszej wyobraźni i smaku. Mniam!!