Tatar a la Kowalski

            Tatar to danie ma tylu zwolenników co i przeciwników, nikt nie przeszedłby obok

 tatara obojętnie jedni znają i cenią jego smak inni nie potrafią przemóc się by go spróbować ze względu na surowe mięso wołowe. Jedno jest pewne tatar i wódka idą w parze, dlatego właśnie dziś w ostki postanowiłem zainteresować was nim.

            Klasycznie tatara w Polsce robi się z siekanej polędwicy wołowej z dodatkiem cebuli, ogórka konserwowego i pieczarek marynowanych serwowanego z żółtkiem, musztardą, magi, a czasem
z kawałkiem szprotki wędzonej.A oto moja propozycja:

Tatar danie najlepsze do zimnej wódki

• Wołowina 250g polędwica lub zrazowa górna(lub danie tatarskie gotowe)
• Pół dużej cebuli
• trzy korniszony
• 4-5 małych pieczarek marynowanych
• 3-4 podgrzybki lub inne domowe grzyby marynowane
• Kilka dużych kaparów do dekoracji (opcjonalnie)
• Żółtko jaja kurzego najlepiej wiejskiego
• Dwie łyżki oleju rzepakowego
• Łyżeczka musztardy sarepskiej
• sól, świeżo mielony pieprz, magi(opcjonalnie)

Mięso mielimy lub siekamy(gotowe danie tatarskie wystarczy połączyć ze składnikami), składniki drobno siekamy, dodajemy olej, żółtko, musztardę i mieszamy. Doprawiamy
do smaku solą, pieprzem i magi. Formujemy kulki i podajemy z pieczywem i masłem, nie zapominając o zimnej, polskiej, czystej wódce najlepiej żytniej :D

Jeśli lubicie więcej cebuli czy wolicie ogórka kiszonego od marynowanego, a nie chcecie marynowanych grzybków nic nie stoi na przeszkodzie zróbcie jak chcecie , może więcej pieprzu lub musztardy, wszystko zależy od waszego podniebienia. Jeśli nie lubicie wódki, nie pijcie, jedzcie i smakujcie:)